El próximo domingo 7 de diciembre se llevará a cabo la cuarta edición del Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MaQueCho) en el Pueblo Histórico de San Antonio, municipio de La Paz, a partir de las 8:00 de la mañana en la Plaza Pública, informó Maribel Collins, titular de la Secretaría de Turismo y Economía (SETUE).
En ese sentido, detalló que este año el festival reunirá a más de 80 productores gastronómicos de San Antonio, Los Planes, El Rosario, El Triunfo, Valle Perdido, Ejido Álvaro Obregón y de otras regiones como Las Pocitas, Todos Santos, Santa Rosalía, Loreto, Santiago, Ciudad Insurgentes y El Patrocinio. Las y los asistentes podrán disfrutar una gran variedad de productos regionales, música en vivo y un ambiente totalmente familiar, para lo cual se recomienda a las y los visitantes llevar efectivo.
Asimismo, abundó en que como parte de las actividades, se realizarán los tradicionales concursos a la Mejor Machaca, Mejor Queso y Mejor Chorizo, que en esta edición estarán a cargo de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de La Paz, cuyos alumnos y docentes evaluarán los mejores productos regionales.
Además, por primera vez se integrará un concurso para escuelas de nivel medio superior, donde las y los estudiantes competirán en la creación de stands fotográficos, incentivando la creatividad juvenil y promoviendo la identidad cultural de la región. En cuanto al programa artístico y cultural, se conforma por talento local, la Cochi con Livais y el grupo Prestigio LPZ.
Maribel Collins, señaló que además de los productos centrales, la oferta culinaria incluirá barbacoa, puerco al horno, tamales, tacos de cabeza, empanadas de frijol dulce, chimangos, buñuelos, champurrado, cerveza artesanal, machaca de jurel y dulces regionales, todo con el sello distintivo del sabor a leña que caracteriza a la gastronomía sudcaliforniana.
Asimismo, dijo que se contará con prensa canadiense especializada en gastronomía y viajes, quienes vivirán la experiencia del Festival, para promoverlo como un producto turístico integrador de las comunidades sudcalifornianas en Canadá.
Para finalizar, Maribel Collins señaló que en el marco de la presentación del MaQueCho, se hizo entrega de carpas y mesas a las y los 18 integrantes del Mercado Ranchero de San Antonio, con el propósito de fortalecer su actividad mensual, que se realiza el tercer domingo de cada mes en la comunidad, donde ofrecen productos regionales, plantas, comida y dulces típicos.
