Como parte de las acciones de promoción turística y gastronómica del destino, la ciudad de La Paz recibió a 25 integrantes del Consejo Editorial de la Guía México Gastronómico, uno de los referentes más importantes de la cocina nacional y de la industria restaurantera en el país.
Encabezados por Claudio Poblete y Dulce Villaseñor, de Culinaria Mexicana, del 25 al 28 de mayo recorrieron diversos espacios gastronómicos de La Paz y Todos Santos, donde conocerán de primera mano la riqueza culinaria, la identidad regional y las experiencias que distinguen a Baja California Sur.
La directora general del Fideicomiso de Turismo de La Paz (FITUPAZ), Luz María Zepeda Esquerra, destacó que esta visita representa una oportunidad estratégica para continuar posicionando a La Paz como un destino turístico que encuentra en la gastronomía uno de sus principales diferenciadores.
“La gastronomía es una expresión viva de nuestra identidad, de nuestras comunidades y de la forma en que entendemos el territorio. Hoy La Paz se consolida como un destino donde convergen el talento de chefs, cocineras tradicionales, productores locales y restauranteros que trabajan de manera colectiva para ofrecer experiencias auténticas y memorables”, expresó.
Con 12 años de trayectoria, la Guía México Gastronómico reconoce a los 250 mejores restaurantes del país, además de destacar propuestas culinarias sobresalientes por su creatividad, calidad, consistencia y aportación a la cocina mexicana contemporánea.
Durante su estancia, el Consejo Editorial conoció propuestas gastronómicas lideradas por algunos de los chefs más destacados de Baja California Sur, bajo la coordinación del chef Héctor Palacios, referente de la cocina sudcaliforniana.
Asimismo, visitaron proyectos de producción sustentable que han dado vida a conceptos como “del mar a la mesa”, “del rancho a la mesa” y “del huerto a la mesa”, modelos que reflejan la conexión entre gastronomía, sostenibilidad, territorio y comunidad.
Luz María Zepeda señaló que el turismo gastronómico representa una de las tendencias de mayor crecimiento a nivel internacional, al ser un segmento capaz de generar experiencias profundamente memorables para las y los visitantes.
“Si algo puede motivar un viaje es la gastronomía local. Los sabores, aromas y texturas de una región tienen la capacidad de convertirse en recuerdos imborrables y en una poderosa razón para regresar. En La Paz estamos construyendo una oferta turística basada en la autenticidad, el talento local y el respeto por nuestras raíces”, agregó.
Finalmente, reiteró que la suma de esfuerzos entre comunidad, productores, chefs, cocineras tradicionales y sector turístico fortalece el posicionamiento de La Paz como un destino gastronómico de referencia en México.
